С весной приходит не только желанное тепло, но и возможность освежить свой рацион. Вместо привычных тяжелых блюд многие ищут лёгкие и полезные альтернативы. Легкий суп с молодым картофелем — это именно то, что поможет насытиться, обеспечив организм витамины и свежесть сезонов, пишет Еда от ШефМаркет.
Почему стоит выбрать молодой картофель?
Молодой картофель не просто восхитителен на вкус, но и способен принести ощутимую пользу вашему организму:
- Содержит витамин C для поддержки иммунитета.
- Богат калием, который благоприятно влияет на здоровье сердца.
- Обладает мягким очищающим эффектом для пищеварительной системы.
- Содержит меньше крахмала, благодаря чему легко усваивается.
Состав и калорийность блюда
Приблизительная калорийность одной порции супа составляет только 40-60 ккал без добавления мяса, и около 100 ккал с вареным куриным филе. Это идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой или соблюдает пост.
Для приготовления супа на 4 порции понадобятся:
- Молодой картофель — 400-500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 100 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 1,5 л
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте ингредиенты: очистите картофель (если кожица тонкая, можно оставить), нарежьте его на небольшие кусочки. Морковь натрите или нарежьте соломкой, лук — кубиками, а зелень мелко порубите.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте морковь, лук, лавровый лист и немного соли. Готовьте еще 7-10 минут до мягкости всех овощей.
3. В завершение добавьте горошек и рубленую зелень, протушите еще 2-3 минуты. В конце бросьте измельченный чеснок для пикантности.
4. Оставьте суп на 10-15 минут под крышкой, чтобы овощи «подружились» и обменялись ароматами.
Легкий весенний суп с молодым картофелем — это истинный глоток свежести и здоровья! Идеальное сочетание простоты и полезности для ярких весенних дней. Приятного аппетита!
