Капустные заготовки на зиму — это не только вкусно, но и практично! Это время, когда можно порадовать себя и близких отличный пикантным салатом, который прекрасно дополнит основные блюда, такие как картошка или супы.
Необычный рецепт с минимальными усилиями
Этот рецепт уникален тем, что вам не придется варить или пассеровать ингредиенты. Всего лишь необходимо немного потрудиться с нарезкой и пастеризацией. В итоге вы получите удивительное сочетание вкусов, которое не оставит равнодушным никого.
Составляющие для салата
Вот что понадобится для приготовления:
- 2 кг белокочанной капусты, нашинкованной
- 1 кг натертой на крупной терке моркови
- 0,5 кг репчатого лука, нарезанного полукольцами
- 1 стручок острого перца, нарезанного кусочками (можно заменить болгарским)
- 5 зубчиков чеснока, натертого
- Пучок петрушки, мелко нарезанной
- 200 мл растительного масла
- 100 мл уксуса (9%)
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка молотой паприки
Процесс приготовления
Начинайте с тщательной подготовки: все овощи тщательно моются, нарезаются и помещаются в большую посуду, например, в таз. После этого важно тщательно перемешать все ингредиенты и оставить на 2 часа под полотенцем или крышкой, чтобы они хорошенько пропитались.
Когда время прошло, аккуратно раскладывайте салат по горячим, чистым и сухим банкам. Закрывайте банки горячими крышками. После этого поставьте их в горячую духовку или в кастрюлю с горячей водой и пастеризуйте в течение 20 минут.
Готовые банки нужно остудить на противне или в воде. Хранить салат рекомендуется в прохладном и темном месте. Данная рецептура позволяет приготовить около пяти банок по 900 мл, что идеально подходит для зимнего запаса!
Этот острый капустный салат удивит вас своим уникальным вкусом. Он станет отличным дополнением к различным блюдам и внесет разнообразие в зимнее меню.
