Коротко о главном
Новый кулинарный прием позволяет приготовить «ленивые» вареники без раскатки теста и лишней возни с кухонными поверхностями. Метод экономит время и сохраняет привычный мягкий вкус творожного блюда — идеальный вариант для будничного завтрака или спонтанного семейного обеда.
Ингредиенты
- Творог — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200–250 г (в зависимости от влажности творога)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л. (по желанию)
Как готовить
В глубокой миске тщательно, но недолго смешивают творог с яйцами, солью и сахаром до однородности. Вводят муку порциями и получают мягкое, слегка липкое тесто, которое должно держать форму. Массу перекладывают на плоскую тарелку и разравнивают в пласт толщиной около 1,5–2 см.
Вскипятить подсоленную воду. От края пласта вилкой или ложкой отделяют небольшие кусочки и сразу опускают их в кипящую воду — можно надрезать тесто на квадраты прямо на тарелке и аккуратно ссыпать в кастрюлю. Варить на среднем огне, помешивая, чтобы вареники не прилипли к дну; после всплытия готовность обычно наступает через 3–5 минут. Достать шумовкой и подавать горячими.
Практические советы
- Если творог густой — муки потребуется меньше; при слишком влажном твороге добавьте 1–2 ст.л. муки.
- Для сладкого варианта можно добавить ванилин или цедру лимона; для несладкого — убрать сахар, добавить мелко нарезанную зелень и щепотку перца.
- Готовые вареники подают со сметаной, растопленным маслом, ягодным джемом или медом. Можно заморозить сырые кусочки на разделочной доске, затем переложить в пакет и варить прямо из морозилки (время увеличится на 1–2 минуты).
