Сезон кабачков в полном разгаре, и это прекрасный повод предложить вкусный и сытный рецепт кабачковой запеканки. Это блюдо предельно простое в приготовлении и не требует редких ингредиентов, поэтому его сможет сделать каждый, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Ингредиенты для запеканки
- 2 средних кабачка (около 600 г);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 3 зубчика чеснока;
- 4 яйца;
- 120 г тертого сыра (по вкусу);
- 130 г сметаны;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- 3 столовые ложки муки;
- по желанию свежая зелень;
- растительное масло для жарки и смазывания формы.
Приготовление запеканки
Приготовление начинается с разогрева небольшого количества растительного масла на сковороде. В первую очередь обжаривается нарезанный кубиками лук до приобретения прозрачного цвета. Затем добавляется натертая на крупной терке морковь, которая обжаривается до мягкости вместе с луком. После этого в сковороду помещается мелко нарезанный чеснок, придающий блюду аромат.
Кабачки нарезаются небольшими кубиками. Если они молодые, очищать кожуру не обязательно. Рекомендуется обжарить кабачки вместе с другими овощами, чтобы избежать образования лишней жидкости в запеканке. Приправьте смесь солью и черным молотым перцем по своему вкусу, затем оставьте ее остывать.
В отдельной миске взбиваются яйца с добавлением соли и перца. В egg mixture добавляется сметана, тертый сыр (оставив небольшую часть для посыпки) и мелко нарезанная зелень. Для более плотной текстуры следует добавить муку и тщательно перемешать массу до однородной консистенции.
Остывшие овощи соединяются с заливкой. Важно, чтобы овощи не были слишком горячими, чтобы яйца не свернулись. Смазанную маслом форму заполняют кабачковой смесью и помещают в предварительно разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Затем запеканку посыпают оставшимся сыром и оставляют в духовке еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Готовое блюдо немного охлаждается перед нарезкой и подается горячим, украсив свежей зеленью. Эта кабачковая запеканка станет отличным вариантом как для повседневного, так и для праздничного стола. В качестве дополнения можно использовать фарш или грибы, однако даже в классическом варианте запеканка обладает восхитительным вкусом.
