Неожиданные риски
Мытье сырого мяса, привычная практика на кухне, может обернуться серьезной угрозой для здоровья, предупреждают эксперты. По словам Марии Золотаревой, старшего преподавателя кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, вода, содержащая бактерии, разлетается на расстояние до 50 сантиметров во время мытья, загрязняя окружающие поверхности. Столешницы, посуда и другие предметы могут стать своего рода «передатчиками» инфекций, пишет канал "SPORTS.KZ".
Что поджидает в сыром мясе?
Наиболее опасные микроорганизмы — это кампилобактерии и сальмонеллы, часто присутствующие на поверхности птицы. Эти бактерии могут вызывать серьезные пищевые отравления с симптомами, такими как диарея, рвота и высокая температура.
Важно отметить, что обычное мытье под проточной водой не уничтожает бактерии и не делает мясо безопасным. Единственный надежный метод — это термическая обработка: достаточная жарка или варка продуктов позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы.
Безопасные практики на кухне
- Разделка мяса на отдельной доске, которую следует тщательно мыть с моющим средством после использования.
- Регулярное мытье рук теплой водой с мылом не менее 20 секунд после контакта с сырым мясом.
Не стоит забывать, что визуально чистое мясо не гарантирует отсутствие микробов. Даже премиальное качество продукта может скрывать патогенные организмы, невидимые невооруженным глазом. Осознавая эти риски, стоит быть предельно внимательными в процессе приготовления пищи, чтобы избежать неприятных последствий для здоровья.
