Галета — это не просто печенье, а настоящий кулинарный хит. Она отличается своей хрустящей текстурой и удивительно простым составом: всего три ингредиента — мука, соль и вода. И при правильном хранении такой десерт может сохранять свой вкус и аромат на протяжении многих лет.
Однако, чтобы сделать галету более интересной, добавляют разнообразные начинки, превращая её в полноценный пирог. Никакой сложной сборки печений не требуется — все секреты заключены в простом тесте. Итак, перейдем к делу.
Что нужно для галеты?
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла;
- 240 г муки;
- 6 столовых ложек ледяной воды;
- соль по вкусу;
- желток для смазывания.
Начинка:
- 600 г слив;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка крахмала.
Пошаговое приготовление
Первым делом нужно достать масло из холодильника — важно, чтобы оно было холодным. Нарезаем его на кубики и помещаем в миску. Добавляем немного соли, следом сыпем муку. Теперь пришло время для холодной воды и желтка. Хорошо перемешиваем до однородной массы, а потом формируем шарик и убираем в холодильник на полчаса.
В это время займемся начинкой: очищаем сливы от косточек и нарезаем их дольками. В незначительной миске смешиваем фрукты с сахаром и крахмалом. Именно крахмал поможет сохранить сочность начинки, обеспечивая ее идеальную текстуру и ароматы. Это важный шаг для достижения аппетитной корочки позже.
Когда тесто хорошо охладилось, раскатываем его в пласт толщиной около 5 мм. В центр укладываем начинку, а края аккуратно формируем. Перед тем как отправить галету в духовку, обязательно смажьте верхушку желтком и посыпьте сахаром.
Всё это отправляется в разогретую духовку на 30 минут. Приготовьтесь наслаждаться невероятным ароматом, заполнившим ваш дом.
Подача и наслаждение
Галета готова! Подавайте её с посыпкой из сахарной пудры для дополнительной сладости. И не забудьте, что этот десерт отлично сочетается с шариком вашего любимого мороженого.
