Чечевица — это не просто полезный ингредиент, но и настоящий друг для тех, кто следит за своим рационом. Она надолго насыщает, позволяя избежать переедания, и благодаря низкой калорийности становится отличной основой для различных блюд. В этом рецепте чечевица гармонично сочетается с яркой и сладковатой тыквой, а добавление томатного соуса делает блюдо особенно аппетитным.
Необходимые ингредиенты
- тыква (сладкая, очищенная) – 1 кг
- чечевица (коричневая) – 1 стакан
- помидоры (консервированные, без кожицы) – 1 банка (400 мл)
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное для жарки
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- петрушка (свежая зелень) – по желанию
Приготовление
Сначала чечевицу необходимо промыть под холодной водой, затем поместить в миску, залить водой и оставить на 2-3 часа, а лучше на ночь. По истечении времени промыть снова и переложить в кастрюлю, залив холодной водой на 1-2 см выше уровня чечевицы. После закипания воды аккуратно удалить пену и добавить соль. Варить на слабом огне до мягкости, затем откинуть на дуршлаг.
Тем временем тыкву следует нарезать кубиками (1 см), а лук — полукольцами. В глубокой сковороде разогреть 1-2 столовые ложки масла, добавить лук и обжаривать до прозрачности.
Влить в сковороду нарезанную тыкву, добавить соль и перемешать. Готовить под крышкой на минимальном огне почти до готовности, после чего добавить чечевицу. Все аккуратно перемешать.
В завершение в сковороду следует добавить консервированные помидоры, порезанные на кусочки, и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около 10 минут, время от времени помешивая. Готовое блюдо можно подавать как горячим, так и в качестве прохладной закуски, украшая свежей зеленью.
