Сахарный пирог — это то, что с легкостью покорит сердца многих сладкоежек. У него обладает особым шармом: сверху хрустящая сладкая корочка, а внутри — нежное, пышное и ароматное тесто со сливочным оттенком. Именно благодаря специальной пропитке, этот пирог долго сохраняет свою мягкость и воздушность, радуя не только вас, но и ваших близких. Ниже представлен рецепт, который позволит каждому стать мастером сладкой выпечки, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для пирога
- Для опары: Молоко тёплое — 100 мл, Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л., Сахар — 1 ч. л., Мука — 60 г.
- Для теста: Яйцо — 2 шт., Сахар — 1 ст. л., Соль — 1/3 ч. л., Ванильный сахар — 1 ч. л., Сливочное масло — 50 г, Мука — 200 г.
- Для сахарной корочки: Масло сливочное — 75 г, Сахар — 100 г, Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Для заливки: Сливки — 150-200 мл.
Этапы приготовления
1. **Создание опары:** В глубокой миске следует соединить тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку. После этого накрыть смесь салфеткой или пленкой и оставить на 20-30 минут для поднятия.
2. **Подготовка теста:** В другой ёмкости смешать яйца, сахар, соль и ванильный сахар. Затем добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. После этого вливаем опару и вмешиваем просеянную муку, формируя мягкое тесто. Накрыть миску пленкой и дать настояться в теплом месте на час, чтобы тесто увеличилось в объёме.
3. **Формирование пирога:** Подготовить форму, застелив дно пергаментом, а бока смазать маслом. Выложить тесто равномерным слоем, прикрыть пленкой и оставить на 30 минут. Затем смешать мягкое масло с сахаром для сахарной корочки, а ручку деревянной ложки смазать растительным маслом и сделать в тесте углубления. В каждое углубление добавить сахарную массу.
4. **Выпекание:** Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог в течение 25-30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Спустя некоторое время, достать его из духовки, полить сливками и вернуть на 5-10 минут для завершения процесса.
Готовый сахарный пирог стоит остудить до тёплого состояния перед подачей. Приятного аппетита!
